Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

23 septembre 2018

La Martingale, un nouveau restaurant au cœur du village

la martingale cheval.JPGBenoit Martin vient de reprendre l’ancien restaurant les orchidées avec ses parents Yveline et Jean-Marc. Passionné de chevaux, il monte d’ailleurs dans la manade La Lauze à Aiguebelle, il a décidé d’appeler son restaurant la Martingale. Après son BTS passé à St-Chely-d’Apcher et fort de nombreux prix lors de concours au niveau de son école (3 gagnés et six deuxième) sponsorisé par le chef étoilé Etchefbest, il travaille comme cuisinier pendant quatre années mais rêve de monter son propre restaurant.

Après deux accidents assez graves, Jean-Marc il y a deux ans, puis lui en 2017, ils décident de se lancer dans l’aventure en créant une entreprise familiale et saisissent l’occasion de ce petit restaurant sympathique à La Calmette qui est à céder.

Jean-Marc, ancien militaire, a beaucoup voyagé, puis a travaillé comme menuisier poseur, Yveline vient de prendre sa retraite pour les aider après avoir travaillé dans des cantines (écoles et personnes âgées).

Tous trois sont enthousiastes et décidés à faire partager leur amour de la bonne cuisine et comme dit Benoit, en digne élève du chef Etchefbest « un plat se mange deux fois, d’abord avec les yeux puis au niveau du goût ».

« Je ne cuisine que des produits frais, de saison et je changerai de plats chaque jour, de même que je prévois quatre cartes dans l’année, une différente à chaque saison avec le souci d’harmoniser même les desserts ».

Voici donc une nouvelle aventure au cœur du village qui devrait ravir les amateurs de bonne cuisine. Le restaurant, qui a ouvert vendredi 21 septembre, est ouvert tous les jours sauf dimanche (cheval oblige) midi (avec menu) et soir à la carte.

Contact : 06 66 59 15 95 et sur facebook, restaurant la martingale

IMG_20180921_104816.jpg

IMG_20180921_104931.jpg